Vermentinoはイタリアを代表する白ワインの一つであり、決して期待を裏切らないワインです。シンプルで爽やかで、通常ミネラル感を持ち海のような風味で、この上なく多様性に富んでおり、時にはSauvignon Blancと同程度に複雑な味わいです。
Vermentino：歴史、特性、ペアリング
Vermentino：ワインの歴史と流布
Vermentinoは、Sardegna、Liguria、Toscanaに広がる白ブドウ品種で、その起源は諸説あります。スペイン発祥で、その後イタリアとフランスのいくつかの地域、とりわけLanguedoc-Roussillonに広がったと考えられており、ここでは「Malvoisie Précoce d’Espagne」または「Malvoisie à gros Grains」として知られています。また、Corsicaではイタリアで最も栽培される白ブドウです。
最も優れたイタリアンVermentinoはSardegnaから産出され、特に島の北東部、「DOCG Vermentino di Gallura」地域から来ています。Liguriaではいたるところで見られますが、La Speziaの下のColli di Luniの地域がその理想的なマイクロクライメートです。Toscanaではその一方、Vermentinoはアルプスの麓の丘陵地帯、Massa-Carrara県、Maremma toscanaの沿岸地域、そしてIsola d’Elbaにも広がっています。
Vermentinoはここでその変種特性を獲得し、Liguria産またはSardegna産のVermentinoと明確に区別されるようになります。
ワインの特性
Vermentinoの特徴は、その典型的な軽さと爽やかさです。一般的にはドライな白ワインで、柑橘、白い花、タイム、バジルの香りがあり、かすかな果実の下地があります。通常は鉱物的な余韻を残し、塩辛い海塩の香りを想起させます。
Cantine Leonardo da Vinciのコレクションには、2つのVermentinoワインが含まれています：Villa da Vinci系統のStreda Vermentino Toscana IGTと、Leonardo da Vinci Vitruviano系統のVermentino Toscana IGTです。前者は桃と白い花の清潔で優しい香りが特徴で、後者は熟成によってわずかな火打石の鉱物感を明らかにする幅広い花の香りを想起させます。
食事とワインのペアリング
Vermentinoは香り高い白ワインで飲みやすく、イタリアンの伝統料理の様々な組み合わせを楽しむことができます。白身魚からサーモンなどのより脂肪分の多い魚、貝類や甲殻類、さらに白い肉、魚を使ったパスタ料理やペスト、野菜料理など、すべてVermentino一杯に最適な美食の組み合わせです。
