Portocanale di Cesenatico Sangiovese Rosato：爽やかで多用途

まず第一に、古い神話をはっきりさせましょう：ロゼワインは白と赤ワインの混合から生まれるものではありません。淡いピンク色から濃いチェリー色へと変わる特徴的なロゼ色、そして香気は、赤ぶどうの果皮への浸漬に支配されており、これはブドウの品種と果皮に含まれるポリフェノールの量によって異なります。浸漬が短い場合（数時間）、薄いピンク色のワインが得られます。一方、濃いロゼワインの場合、時間は最大10時間まで延びることもあります。

ロゼワインはかなり果実的で花のような香りを持ち、口当たりは爽やかでバランスの取れた、わずかにタンニンを含んでいます。白ワインより渋味が少ないが、より構造的なロゼワインは、赤と白の選択が難しい場合に柔軟性に優れた、しばしば有効な解決策です。実際、魚の場合は前菜や魚のスープ、シーフードリゾットなどの繊細だが豊かな料理、肉の場合は加工肉から鶏や七面鳥などの白い肉まで、食事の組み合わせに適しています。また、新鮮で熟成の少ないチーズ、そしてベジタリアンの料理との組み合わせにも最適です。

私たちのPortocanale di Cesenaticoは、その多用途性のため、通年消費するのに最適な優れたロゼです。淡いピーチとアプリコットの香りの美しいフローラルノートがあります。爽やかで優しく、バランスの取れた、パリパリで塩辛い味わいです。
これは100％Sangiovese葡萄から作られており、ロゼの特徴的なピンク色を得るための数時間の浸漬後に、ステンレス鋼で処理されています。葡萄はPredappio、Castrocaro Terme、Bertinoroの丘陵地域、Romagna中央部で栽培されており、すべて1502 da Vinci in Romagna系統のワインです。このコレクションはRomagnaへの敬意を表し、Leonardo da Vinciがこの土地の中央で過ごした6か月間を記念しています。4つの都市での特別なツアーで、Leonardo da Vinciが旅の異なる段階で描き、ラベルに転写された絵：Cesena、Cesenatico、Faenza、Imola。