Chiantiは世界で最も著名なワイン生産地域の一つであり、フィレンツェ、シエナ、アレッツォ、ピサ、ピストイア、プラートの各県に広がっており、大変高い評価を受けた赤ワインの名称に由来しています。
Chianti: 最高のペアリング
1984年以降、Chiantiは統制および保証原産地呼称ワインとなり、そのすべての香りの微妙なニュアンスはテロワールの特性を反映しています。砂岩、頁岩、石灰岩の混合土、ブドウはブーケに最適な環境を見出し、菖蒲、スミレ、林果実の香りで構成されています。多くの人々に愛されるChiantiは極めて多才で香り高く円やかなワインで、一方Chianti Riservaはより濃厚で貴重です。香りのニュアンスはテロワールから生まれますが、樽の木からも生まれます。かつて栗やオーク製の樽を使用することが一般的でしたが、今日ではフランス産オークのバリックが使用されています。
I Capolavori コレクション内で、イタリアの大手ワイン産地をレオナルド・ダ・ヴィンチの最も有名な絵画と組み合わせることができます。ChiantiまたはChianti Riservaを選択でき、どちらも岩窟の聖母の細部と組み合わされています。選択は、提案したい食事とのペアリングのタイプに応じて異なる場合があります。
Chiantiの最高のペアリングは何ですか？
Chiantiとのペアリングは数多くおすすめされており、ワインの構造を引き出し、料理の味を増幅させることができますが、その中でも特に赤身肉、トリュフ、野生動物、ロースト料理など、味わい深い肉類や魚類を使った最初の料理や肉料理との組み合わせが際立っています。Chiantiのタンニン含有量が少なく爽快感により、グリルで調理したグリルの肉汁を引き出し、ペアリングを強調し、確かな味覚バランスを保つことができます。Chiantiの経歴と百年の歴史に戻り、食事とのペアリングでは、トスカーナ地方の野菜と古い硬いパンを使った典型的な料理とスープを見落とすことができません。それはゾーン内の典型的な酸性度と爽快感と完全に調和した貧困の食事です。構造とプレートへの心地よい余韻を与えます。
木でのエージングは、バニラ、黒コショウ、甘草の香辛料の香りを呼び起こし、チーズと美食的な冷肉の風味を完璧に伴います。魚の最初の料理とのペアリングでは、Chiantiはその最も繊細で隠された音を表現し、ユーカリとミント、丸く長持ちする風味の調和を作成します。
Chiantiのすべてのペアリングが独自のツイストを見つけることができれば、Chianti Riservaは別の推論を必要とします。細かく、風味豊かで香り高く、色が深くルビー色のこのワインに対して、Riservaは風味豊かで、タンニンが少なく、より複雑で繊細な味が必要です。タンニン含有量に酸性物質と関節化されたメモを追加できる瘦せた、美味しく豊かな肉、毛皮と羽毛の野生動物。より熟成し年を経たChianti Riservaでは、タバコとコショウの第三段階の香りを認識することが可能で、これは種のタンニンと酸性度のバランスが取れています。Chianti Riservaとのペアリングは、熟成した脂肪分豊富でよく構成されたチーズとの完璧な接続を見出します。
