Sangiovese はイタリアで最も広く知られているぶどう品種の一つですが、その正確な起源はまだ謎のままで、その歴史に関して様々なバージョンが存在します。確実に言えるのは、それは Romagna と Toscana の間の限定された地域で生まれたぶどう品種ということです。
Sangiovese、Romagna地方の王様なワイン
Giordano Zinzani と Beppe Sangiorgi が彼らの著書「Sangiovese, vino di Romagna」で報告しているように、1672年に Faenza の State Archives で発見された古い公証人の行為は、Sangioveseという名前が見られる現在知られている最初の文書です。Fontanella農地の所有者である女性は、標高400メートルに位置しており、Pagnanoの司祭にブドウ園を賃貸しました：家の近くに植えられたSangiovese の3列の品種。
歴史
しかし、Romagna Sangiovese の起源は時間をさかのぼって探す必要があり、名前から始まります。名前は Dioniso の礼拝と symposium の実践に関連した神秘的な価値を持つ可能性があります。ラテン語の起源である Sanguis Jovis（god Giove の血）の起源は妥当です。名前の起源に関しては、Sant'Arcangelo の国に関係する別のバージョンもあります。そこでは Monte Giove にブドウ畑に囲まれた修道士の修道院があり、そこから Monte Giove の血と呼ばれる貴重な赤ワインが生成されました。
別の理論では、名前は Giove の神ではなく「giogo」という言葉に遡る可能性があります。つまり、山の長くて丸い頂上であり、その結果 sangiogheto（giogo の血）であり、これはRomagnaとToscanaの国境にあるような丘に典型的なブドウ品種である可能性があります。
Sangiovese と Romagna： 土地との結びつき
Romagna は行政上の境界を持っていませんが、その境界が感情的であり、言語、歴史、習慣によって決定される地域です。Romagna は Imola から始まり、Marche との国境で終わります。Romagna では常に Sangiovese と呼ばれており、常に純粋な形で醸造されてきました。
一方、Toscana では、例えば、1800年代後半まで、Chianti などのように排他的にブドウの混合で使用されていました。Romagna Sangiovese の原産地呼称管理制度は1967年にさかのぼります。Sangiovese di Romagna はイタリアで15番目のDOCワインとして認識され、Emilia-Romagna 地域で最初となりました。毎年10月に、Ravenna で enological exhibition Giovin Bacco が開催され、Romagna の最高の Sangiovese に賞を与えます。
Sangiovese di Romagna： 特性と組み合わせ
Romagna では、Sangiovese はその地域の人々に似ていると言われています：活気があり、誠実で、溢れんばかりです。最初は少し粗いですが、その後、人格的でそして暖かい。確かに、Sangiovese Romagna はこれらの特性があります。その色は ruby red で、時には violet fringe があります。香りはバイオレットを思い出させるデリケートな香りです。味は調和のとれた、わずかにタンニンのある、快く苦い後味です。Romagna の inland cuisine、rustic で simple な flavors、例えば meat ragù を使用した home-made pasta dishes、roasts、grills、classic castrato などの料理に自然に合わせます。
