Sangiovese ist eine der am weitesten verbreiteten und bekanntesten Rebsorten in Italien, aber seine genauen Ursprünge sind immer noch rätselhaft und es gibt verschiedene Versionen seiner Geschichte. Sicherlich handelt es sich um eine Rebsorte, die in einem abgegrenzten Gebiet zwischen Romagna und Toskana geboren wurde.
Wie Giordano Zinzani und Beppe Sangiorgi in ihrem Buch „Sangiovese, vino di Romagna“ berichten, ist eine alte Notariatsurkunde von 1672, die im Staatsarchiv von Faenza gefunden wurde, das erste heute bekannte Dokument, in dem der Name Sangiovese vorkommt. Eine Frau, Eigentümerin des Hofes Fontanella in 400 Metern Höhe, verpachtet einen Weinberg an den Pfarrer von Pagnano: drei Reihen Sangiovese neben dem Haus.
Aber die Ursprünge des Sangiovese di Romagna müssen weiter zurück gesucht werden, beginnend mit dem Namen, der mystische Werte haben könnte, die mit dem Dionysoskult und der Praxis des Symposiums verbunden sind – ein lateinischer Ursprung des Namens Sanguis Jovis (Blut des Gottes Jupiter) ist plausibel. Bezüglich des Ursprungs des Namens gibt es auch eine andere Version, die das Land Sant'Arcangelo einbezieht, wo auf dem Monte Giove ein Kloster von Mönchen stand, umgeben von Weinbergen, aus denen ein kostbarer Rotwein hergestellt wurde, das sogenannte Blut des Monte Giove.
Eine andere Theorie führt den Namen nicht auf den Gott Jupiter zurück, sondern auf das Wort giogo, d. h. die lange, abgerundete Spitze eines Berges, und folglich auf sangiogheto (Blut des Joches), das typisch für die Hügel sein könnte, wie die an der Grenze zwischen der Romagna und der Toskana.
Die Romagna hat keine administrativen Grenzen, sondern ist eine Region, deren Grenzen emotional sind und von Sprache, Geschichte und Bräuchen bestimmt werden. Die Romagna beginnt in Imola und endet an der Grenze zu den Marken. In der Romagna hieß der Wein schon immer Sangiovese und wurde immer rein vergoren,
während er in der Toskana zum Beispiel bis zur zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts ausschließlich in Verschnitten wie dem Chianti verwendet wurde. Die geschützte Herkunftsbezeichnung Romagna Sangiovese stammt von 1967. Der Sangiovese di Romagna war der fünfzehnte Wein in Italien, der als DOC anerkannt wurde, und der erste für die Region Emilia-Romagna. Jeden Oktober findet in Ravenna die Weinfestival Giovin Bacco statt, das den besten Sangiovese di Romagna prämiert.
In der Romagna sagt man, dass der Sangiovese seinem Volk ähnelt: lebhaft, ehrlich und überschwänglich. Ein wenig rau auf den ersten Blick, aber dann einladend und warm. Tatsächlich hat der Sangiovese Romagna mehr oder weniger diese Eigenschaften. Seine Farbe ist Rubinrot, manchmal mit violetten Rändern; in der Nase hat er ein zartes Aroma, das an Veilchen erinnert; der Geschmack ist harmonisch, leicht tanninhaltig, mit einem angenehm bitteren Nachgeschmack. Er passt natürlich zur Küche der Romagna aus dem Landesinneren, zu rustikalen und einfachen Geschmäckern, wie zum Beispiel hausgemachte Erste Gänge auf Basis von Fleischragù, Braten und Grillgerichte, wie der klassische Hammelbraten.
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