Syrah: Geschichte, Merkmale und Kombinationen

Unter den verschiedenen Etiketten, die von Leonardo da Vinci hergestellt werden, ist in der Linie Villa Da Vinci ein Syrah-Wein vorhanden, der Linarius Toscana IGT: ein ausgewogener Rotwein mit samtigem und umhüllendem Tannin, lang anhaltend und persistierend. Unter den Cru des Unternehmens finden wir auch den S.to Ippolito, ein Verschnitt aus Sangiovese, Merlot und Syrah, der in einem einzigen Glas die Konsistenz, das Gleichgewicht und das Aroma jeder einzelnen Rebsorte vereint.

Die Ursprünge des Syrah waren schon immer Gegenstand von Diskussionen unter Experten in der Weinwelt. Persisch, französisch, sizilianisch, albanisch? Es gibt viele Legenden, die sich mit der Geschichte dieser roten Rebsorte vermischen.
Es beginnt mit Persien und der Stadt Shiraz, der Wiege der weinbaulichen Kultur des Nahen Ostens. Die ersten Beweise für den Anbau von Trauben in Shiraz gehen auf etwa 2.500 v. Chr. zurück, als Reben von den Bergen in die Ebenen des südwestlichen Iran gebracht wurden.
Im 14. Jahrhundert wurde der Wein Shiraz in den Gedichten des iranischen Dichters Hafez verewigt. 1680 reiste der französische Juwelier, Reisende und Schriftsteller Jean Chardin an den Hof des Schahs Abbas in Persien. Dort nahm er an aufwendigen Banketten teil, die er in seinen Reiseberichten beschrieb und erwähnte dabei zum ersten Mal in Europa den Wein aus Shiraz, den er tatsächlich probiert hatte.
Die Franzosen hingegen unterstützen ihre eigene Vaterschaft über den Syrah und lokalisieren seinen Ursprung genau in einem der berühmtesten Weingüter Frankreichs in der Rhone-Tal im Süden, dem Standort der Syrah-Rebsorte.
Der Legende nach wurde das Weingut Hermitage von einem Templeritter des 13. Jahrhunderts namens Gaspard de Sterimberg gegründet, der eine persische Rebe von den Kreuzzügen mitbrachte. Es scheint tatsächlich, dass der Templer, nach seiner Rückkehr von den Albigenserkreuzzügen, sich im Rhone-Tal niederließ, wo er einige Rebpflanzen anpflanzte, die er mitgenommen hatte. Und es scheint, dass genau so die Syrah-Rebsorte in der Gegend von Tain l’Hermitage verbreitet wurde.
Eine andere Version der Geschichte sagt hingegen, dass der Name Syrah von der albanischen Rebsorte Shesh stammt, die aus der Gegend von Durazzo stammt. Man sagt aber auch, dass die Rebsorte ägyptischen Ursprungs ist und es der Kaiser Mark Aurel Probus war, der nach seiner Rückkehr aus Ägypten, sich mit seinen Legionen in Sizilien in Syrakus niederließ und hier einige Syrah-Pflanzen anpflanzte.

Ein Wein mit einer so rätselhaften Geschichte muss auch eine ausgeprägte Persönlichkeit haben, und tatsächlich zeichnet sich der rote Wein Syrah durch eher intensive Aromen von roten Früchten wie Kirsche und Blaubeere sowie Lakritzennoten aus, die die Klimazonen und Breitengrade widerspiegeln, in denen sie hergestellt werden. Da es sich um einen sehr verbreiteten Wein handelt, neigt er dazu, ein ziemlich breites Geschmacksspektrum zu haben, aber sein charakteristisches organoleptisches Merkmal ist die Schwarzpfeffernote, die vom Molekül Rotundon verliehen wird. Schließlich ist der Syrah bei längerem Alter reifelähig und erworben Noten von Kakao, Tabak und Karamel.