Was sind Meditationsweine?

Cosa sono i vini da meditazione?

Food & Wine

Wie Epikur behauptet: "man muss über das nachdenken, was Glück schafft". Aus diesem Grund lohnt es sich auch, beim Wein innezuhalten und nachzudenken, bis zu dem Punkt, dass es eine Familie von Weinen gibt, die "Meditationsweine" genannt werden.

Was sind Meditationsweine, das sagt schon das Wort selbst: Es handelt sich um besonders strukturierte und komplexe Weine, die Zeit und Ruhe erfordern, um geschätzt zu werden; es sind Weine, die langsam zu genießen sind, denen man die richtige Zeit und Aufmerksamkeit widmen muss.

Aus diesem Grund unterscheiden sich Meditationsweine von Speiseweinen und gereiften Weinen: Meditationsweine können auch alleine genossen werden, nicht unbedingt in Kombination mit einem Gericht oder einer Speise.

Unter den Weinen der Kollektionen von Cantine Leonardo da Vinci kann man einen Meditationswein par excellence wählen: den Vin Santo. Hergestellt aus Trebbiano-Trauben, die von Hand in einer kleinen Hügelzone von Vinci geerntet werden, hat der Vin Santo Villa da Vinci eine intensive Bernsteinfarbe, verströmt Düfte von Dörrobst, Feigen, Mandeln und Honig; im Mund reichhaltig und samtig, ist er süß und wird gut durch eine gute Säure ausbalanciert.

Ein roter Meditationswein ist dann der Brunello di Montalcino der Kollektion I Capolavori, der sich langsam in seinen intensiven fruchtigen Noten von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Kirschen entdecken lässt. Ebenfalls in I Capolavori ist der Amarone della Valpolicella Classico ein Meditationswein wegen seiner großartigen sensorischen Qualitäten: in der Nase präsentiert er einen ätherischen, intensiven und anhaltenden Strauß mit ausgeprägten Noten von reifer Kirsche und Pflaume, Wahrnehmung von Vanille, Schokolade, Gewürzen und Kaffee, aufgrund der langen Holzreifung und des Flaschenausbaus.

Wie degustiert man einen Meditationswein?

Es handelt sich um Weine, die jeden Gedanken begleiten, und was gibt es Besseres als ein gutes Glas Wein, um sich die Zeit zu nehmen, um zu entdecken, wie viele Geschichten eine Flasche erzählen kann? Wie die Bedeutung selbst sagt, erfordert der Meditationswein Zeit zum Genießen, und daher wird er entweder am Ende einer Mahlzeit oder zu anderen Zeiten als denen für den Lebensmittelkonsum verkostet. Die Zeit und eine langsame Verkostung ermöglichen es, jedes Detail des Geschmackserlebnisses wahrzunehmen. Ihre Eigenschaft, eine reiche Persönlichkeit, sehr intensive Düfte und Geschmäcker zu haben, macht es besonders schwierig, eine Paarung vorzunehmen, aber für Meditationsweine können in der Regel Paarungen mit Süßigkeiten und Desserts und Käsen vorgenommen werden – besonders mit blaugeäderten.

In Italien werden verschiedene Arten von Meditationsweinen hergestellt, normalerweise sind es süße Weine, Spätlesen, Passiten, aber es können auch trockene Weine mit einem langen Zeitraum zwischen der Ernte und der Flasche sein. Meditationsweine laden zur Selbstbeobachtung, aber auch zum Vergleich ein: Sie in Gesellschaft zu genießen ist eine gute Möglichkeit, jeden Duft und Geschmack zu erfassen.

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