Il Chianti è una delle più rinomate zone vitivinicole del mondo e si estende nelle province di Firenze, Siena, Arezzo, Pisa, Pistoia e Prato e nome dal quale consegue l’appellativo di vini rossi di grande pregio. Dal 1984 il Chianti è un vino a denominazione di origine controllata e garantita che riflette in ogni sua …
Quando si parla di vini rosati o vini rosé si indicano vini spiccatamente freschi, profumati e godibili a tutto pasto, in abbinamento a diverse pietanze. Grazie alla sua incredibile versatilità, puoi abbinare un vino rosato con facilità a piatti sia di pesce che si carne, prediligendo crostacei e carni bianche. Come nasce un vino rosato? …
Portocanale di Cesenatico Sangiovese Rosato: fresco e versatile Leggi tutto »
Oltre a essere una ricorrenza religiosa, la Pasqua è anche un’ottima occasione enogastronomica per gustare piatti tipici e gustare i piaceri della tavola in convivialità. Chi decide di trascorrere la giornata di Pasqua a casa, con amici o parenti, imbandisce un pranzo di festa dove le portate spesso hanno un significato particolare legato alla storia …
Gli abbinamenti perfetti per il menù di Pasqua Leggi tutto »
La polenta è una preparazione semplice e antica, tipica del Nord ma diffusa in ogni regione italiana. Gli ingredienti sono fondamentalmente due: farina di mais e acqua. Ce n’è anche un terzo, invisibile ma indispensabile: il tempo. Perché per fare la polenta alla maniera tradizionale occorre mettere l’acqua sul fuoco a bollire e poi gettare …
Il formaggio è un prodotto caseario che si ottiene dalla coagulazione del latte (o crema di latte) attraverso l’utilizzo di sale ed enzimi, chiamati anche “caglio“ (dal latino coagulum). Per effetto del caglio, si attiva quindi il processo di coagulazione, che vede la separazione della parte liquida (il “siero”) dalla massa proteica insolubile (la cosiddetta …
Pepita: così si è soliti chiamare il tartufo. Riconosciuto in tutto il mondo come alimento di inestimabile valore, il tartufo è un fungo ipogeo simile ad un tubero che vive sotto terra. Per il suo sapore delizioso e la sua esclusività, portare in tavola un tartufo è sempre un’occasione speciale. Va da sé che l’abbinamento …
Non solo frutta e verdura, anche il pesce ha una propria stagionalita? ed e? uno tra gli alimenti piu? versatili. Cotto, crudo, marinato, alla brace, in padella, arrosto, fritto, in scapece, e poi ancora a condimento di pasta, pizze, panificati e ancora sushi e qualsivoglia. Oltre al suo trasformismo in cucina, il pesce ha formidabili …
Come afferma Epicuro: “meditare bisogna su ciò che procura la felicità”. Ragion per cui, anche sul vino vale la pena soffermarsi a meditare al punto che esiste una famiglia di vini che sono proprio definiti “vini da meditazione”. Cosa sono i vini da meditazione lo dice la parola stessa: si tratta di vini particolarmente strutturati …
Non c’è un segnale più inequivocabile dell’arrivo dell’autunno delle castagne. La castagna cresce col fresco e col sole, per questo è facile trovare distese di castagneti lungo tutto il bacino del Mediterraneo. L’utilizzo della castagna è direttamente proporzionale alla tradizione storica che la precede: chiamato anche “albero del pane” da Senofonte, nell’Antica Grecia, il frutto …
È iniziata la vendemmia a Villa da Vinci: nei vigneti che costeggiano la Villa, e che portano i nomi degli appezzamenti di terreno della famiglia di Leonardo, si raccolgono i grappoli di uve rosse e bianche per la collezione Villa da Vinci. La vendemmia è uno dei momenti più attesi dai viticoltori, e anche uno …
