Food & Wine

I solfiti nel vino

La natura non fa il vino. Servono l’uomo e la sua capacità di coltivare la vite e vinificare le uve. Le sostanze che compongono il vino sono molte e di varia origine: alcune sono presenti naturalmente nel mosto, altre si formano durante le fermentazioni, alcune sono aggiunte in fase di vinificazione. Per esempio, i solfiti. …

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Assaggiare il vino: le 3 fasi della degustazione

Degustare un vino significa assaggiarlo allo scopo di giudicarne la qualità o definirne le caratteristiche. Farlo in modo professionale, implica lo studio e il rispetto di alcune regole su come degustare un vino, tuttavia ognuno può farlo, anche i meno esperti, seguendo alcuni facili accorgimenti. Non esistono differenze tra come degustare un vino rosso o …

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Sangiovese, il vino re della Romagna

Il Sangiovese è uno dei vitigni più diffusi e conosciuti in Italia, tuttavia le sue origini precise sono ancora misteriose ed esistono varie versioni riguardo la sua storia. Certamente si tratta di un vitigno nato in una zona circoscritta tra la Romagna e la Toscana. Come riportano Giordano Zinzani e Beppe Sangiorgi nel loro libro …

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La storia del Chianti DOCG

Il Chianti è un vino rosso toscano con la denominazione Docg. La formula del vino Chianti, ossia il giusto blend di uve, il metodo migliore per la vinificazione e i tempi di invecchiamento, sono stati messi a punto per la prima volta nel 1870 dal barone Bettino Ricasoli il quale, oltre ad essere stato un …

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