Sangiovese: 歴史と特徴

Sangiovese はイタリアで最も広く栽培される赤ぶどう品種で、国内の多くの地域に存在します。このぶどうは単独で使用される場合もあれば、ブレンドにより重要なワイン、例えばSupertuscanの製造に使用される場合もあります。
Sangiovese はトスカーナぶどう品種の王様であり、Leonardo da Vinci ワイナリーはそれに敬意を払うことを決めました。実際に、Villa da Vinciのぶどう畑で栽培されたぶどうから、San Zio Sangiovese Toscana IGTが誕生します。これは成熟した優雅な赤ワインです。

イタリアで最も栽培されるぶどう品種の起源と名前の由来は、何世紀にもわたって長く研究されてきました。関連する情報が断片的で信頼性に欠けていたため、多くの困難がありました。
Sangiovese に関する最初の文献記録は 1590年にさかのぼりますが、この有名なぶどうは既に 2000年以上前から知られていたと考えられています。最も有力な理論によると、このぶどう品種は元々テヴェレ川とアルノ川の間でエトルリア人によって栽培され、そこからイタリアの他の地域に広がり、トスカーナ、ロマーニャ、ウンブリアでその最適な土地を見つけました。
名前の起源についても異なる仮説が存在します。最も可能性の高い 2つのバージョンは、ぶどう品種が 6月末に芽生えるため、聖人の日が祝われるSan Giovanniに由来するという説と、ロマーニャのサンタルカンジェロの近くにあるジョーヴェ山の近くの修道院の修道士によって与えられた名前「Sangius Jovis」に由来するという説です。

Villa da Vinci のぶどう畑で栽培された最高級の Sangiovese ぶどうの選定から、このワインは生まれ、並外れた品種表現を明らかにします。濃厚さ、成熟度、優雅さ、そして素晴らしい香りの完全性です。

San Zio Sangiovese Toscana IGT: ワイン製造と熟成
このワイン製造に使用されるSangiovese Toscana IGTのぶどうはVilla da Vinciのぶどう畑で9月下旬に収穫されます。約12日間の果皮浸漬後、28℃で頻繁な液循環とともに発酵させます。その後、温度管理されたステンレス鋼タンク内で熟成させます。最後に、オーク樽で2～4ヶ月間の短期熟成を行い、香り、色、香気表現の幅を高め、ぶどうの本来の香りを尊重します。

San Zio Sangiovese Toscana IGT: 試飲ノート
San Zio Sangiovese Toscana IGT はトスカーナの土地と「Sangiovese Grosso」の典型性の優れた表現です。これは、この地域で呼ばれているぶどうです。このSangiovese は鮮やかな赤色の優雅で洗練されたワインです。鼻からは強い花の香りが立ち上り、口の中ではさくらんぼ、アメリカンチェリー、赤い果実の中から浮かぶ果実のアロマがあります。口の中では力強い、やや丸みを帯びていないタンニンと、このような赤ワインの典型的な緊張感を強調する酸っぱさを表現します。ロを開いた時の影響は決定的で、柔らかく、優雅です。