魚料理に合わせるのに最適なワイン

魚はその調理適応性に加えて、ワインとの組み合わせに優れた特性を持ち、年間の季節性に基づいて、その長所を引き出すことが可能です。

海は多くの魚の種類を提供しているため、倫理的な選択であることに加えて、年間の期間に応じた食事は環境を尊重し、その均衡を促進することを意味します。文明の揺りかご、地中海はオメガ3と脂肪酸が豊富な栄養価の高い青魚が満ち溢れています。青魚の最高のペアリングは白ワインで、短時間の浸漬でも、新鮮で、あまり香りが強くなく、魚の新鮮さと調和を保つことができるワインです。丸くて優雅で繊細なぶどう品種、Trebbiano di Romagna Duomo di Faenza from 1502 Da Vinci in Romagna collectionのようなものです。すべての味を支配することなく、すべての味を調和させながら、この白ワインは新鮮で清潔な口蓋を保つことに成功します。

夏には甲殻類料理または見事なプラトー・ド・フリュイ・ド・メールは、かなり甘いがバランスの取れた美味しい料理で、爽やかな塩辛いワイン、Da Vinci I Capolavori コレクションのPinot Grigioに完璧に組み合わせられます。
秋には地中海全体で気候が変わる中、魚のスープが有名です。北から南へ、Livorno の cacciucco から Ancona の brodetto まで。Galinoetta、タコ、イカ、スズキ、アンコウを使ったスープは、多汁質、脂肪分が多く、唾液分泌が高い食べ物です。バック計画では、特に渋い、またはアルコール度数が高いワインが必要です。過度な塩辛さを乾燥させることができ、地域内の組み合わせはお祝いの至福でしかないことはできません。この場合、魚料理は赤ワイン、白ワイン、またはロゼワインと組み合わされます。1502 da Vinci in Romagna コレクションのPortocanale di Cesenaticoまたは Montalcino の赤ワイン。スープは柔らかくて渋く、酸性ではないワイン、赤ワインのような方法で見事に組み合わされます。魚用の赤ワインは、したがって、克服すべきタブーです。瘦せた青魚、タラなどにも完璧に組み合わされます。風味のブーストを提供するために。

より冷たい期間が近づき冬に向かう中、タコ、イカ、その他の軟体動物はぬるい海のサラダに完璧で、どの機会にも消費することができます。前菜または二番目の料理、複雑だが実行が簡単な、脂肪分が多く、あらゆる口蓋を満足させます。すべての中でも、Toscana で栽培されている Vermentino、Villa da Vinci コレクションのStreda。正しい構造と、一口から離れても注目すべき喜びを表現する半香りのワインです。