ブレンドについて話すとき、2つ以上のワインを混合して単一のカットを得る非常に重要な醸造操作を意味します。
ブレンドとは何ですか？
したがって、「blend」という言葉は、単一のワインを構成する様々なぶどうの混合物の同義語です。
ブレンディングの芸術は、長年の経験の成果であり、また技術的分析と慎重な試飲を組み合わせた反復的なプロセスであり、「完璧なレシピ」と定義することができるものに到達することを目的としています。
なぜ醸造所ではブレンドが使用されますか？
醸造家はしばしばワインをカットしてブレンドを作成し、最終製品が複雑さを獲得し、味わいと香りの表現を最大化するようにします。複数の葡萄品種の組み立てを通じて、色、香り、食感、構造を増強することができ、必要に応じてワインをより複雑にまたはより香り高くすることができます。目的は、各ぶどうの表現力を組み合わせ、使用される各品種の特殊性を強調することで、「より良い」ワインを得ることです。
Cantine Leonardo da Vinciもまた、ワイン愛好家だけでなく、醸造批評家にも大いに高く評価されたブレンドを作成しました。最初に、S.to Ippolito Toscana Rosso IGT ～ Luca Maroniが2020年版イタリア最高ワインアルマナックで99/100を受賞した、Sangiovese 40％、Merlot 30％、Syrah 30％の賢明なブレンドの成果である、国際的な魂を持つ赤ワイン。各構成品種の調和、粘度、バランス、香りを融合させたワインです。トスカナの醸造学的伝統に より密接に関連しているのが、Leonardo da Vinci コレクションのGoverno all’Uso Toscanoです。Sangiovese とMerlot ぶどう（小さな割合が乾燥している）から得られた赤ワイン。最初は別々に醸造され、その後混ぜられて、スチール樽で熟成を続けます。いっぱいで、筋肉質で、最後に適切にエレガントな赤ワイン。
Supertuscan の誕生：有名なイタリアンブレンド
有名なイタリアンブレンドの中で、革命的な「Supertuscan」を思い出します。この用語は1980年代にアメリカの醸造批評家Robert Parkerが造り出し、当時まだ醸造学の伝統に厳格に結びついていた時代に、製造規定から意図的に背き離れたすべてのトスカナの赤ワインを包含しています。Chianti DOCの。この呼称が実際、生産地域の固有品種（SangiovoseやCanaiolo など）の単独使用を規定していた場合、Supertuscan ワインのブレンドでは、イタリアのSangiovose に加えて、トスカナのプロデューサーが、Merlot、Syrah、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc などの国際的品種を並べ始めました。
Sassicaia について聞いたことがありますか？これは1960年代後半のパイオニアワインであり、Tenuta San Guidoの侯爵Mario Incisa della Rocchettaが Supertuscan の大きなパイオニアでした。Sassicaia はイタリアの赤ワインであり、フランス風のインスピレーションです（そう言えば）。そして、おそらくフランスの「bordeaux blend」と呼ばれるブレンドにインスピレーションを得たイタリアンブレンドの最も成功した例であり、このワインはCabernet Sauvignon（約80％）とCabernet Franc（約20％）の使用を想定しています。
Sassicaia に続いて、トスカナで多くの他のブレンディング実験が行われます。Antinoriによって署名された有名なレーベルを引き合いに出さないわけにはいきません。世界中で知られています：Cabernet SauvignonをSangiovoseに混ぜるTignanello、Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Petit Verdotを使用するSolaia。
