Was ist ein Blend?

Che cos'è un blend?

Weinwissen

Wenn man von einem Blend spricht, bezieht man sich auf einen sehr wichtigen önologischen Vorgang, bei dem zwei oder mehr Weine gemischt werden, um einen einzigen Schnitt zu erhalten.

Das Wort „Blend“ ist daher gleichbedeutend mit einem Mix verschiedener Traubensorten, die einen einzigen Wein ausmachen.
Die Kunst des Blending ist das Ergebnis langjähriger Erfahrung sowie eines iterativen Prozesses, der technische Analysen und sorgfältige Verkostung kombiniert, um zu dem zu gelangen, was man die „perfekte Rezeptur“ nennen kann.

Warum werden Blends im Weingut verwendet?

Oft verschneiden Önologen Weine und schaffen Blends, um sicherzustellen, dass das Endprodukt an Komplexität gewinnt und die Geschmacks- und Geruchsausdruck maximiert wird. Mit der Verschnittprobe mehrerer Rebsorten können Sie Farben, Aromen, Texturen, Struktur hervorheben und einen Wein komplexer oder würziger gestalten, wenn nötig. Das Ziel ist es, einen „besseren“ Wein zu erhalten, indem man die ausdrucksstarke Kraft jeder Rebe zusammenbringt und die Besonderheiten jeder verwendeten Sorte hervorhebt.
Auch Cantine Leonardo da Vinci hat sehr geschätzte Blends geschaffen, nicht nur bei Weinliebhabern, sondern auch bei der Weinkritik. An erster Stelle steht der S.to Ippolito Toscana Rosso IGT – ausgezeichnet von Luca Maroni mit 99/100 im Jahrbuch der besten italienischen Weine 2020 – Frucht einer intelligenten Verschnittprobe mit 40% Sangiovese, 30% Merlot, 30% Syrah. Ein Rotwein von internationaler Seele, der die Harmonie, Konsistenz, das Gleichgewicht und das Aroma jeder Sorte in sich vereint. Stärker an die toskanische Weintradition gebunden ist der Governo all’Uso Toscano aus der Leonardo da Vinci Kollektion: ein Rotwein aus Sangiovese- und Merlot-Trauben (von denen ein kleiner Teil verwelkt ist), zunächst separat vinifiziert und anschließend gemischt, um die Reifung im Stahl fortzusetzen. Ein voller, kräftiger Rotwein mit einem angenehm eleganten Nachgeschmack.

Die Entstehung des Supertuscan: die berühmten italienischen Blends

Unter den berühmten italienischen Blends erinnern wir an die revolutionären „Supertuscan“. Der Begriff, in den 1980er Jahren von dem amerikanischen Weinkritiker Robert Parker geprägt, umfasst alle toskanischen Rotweine, die sich in einer Zeit, die noch streng an die Weintradition gebunden war, bewusst von der Produktionsvorschrift entfernt haben und sich von den Regeln des Chianti DOC abgewandt haben. Wenn diese Bezeichnung nämlich nur die Verwendung von einheimischen Rebsorten aus der Produktionsregion vorsah (wie Sangiovese oder Canaiolo), begannen toskanische Winzer bei der Verschnittprobe von Supertuscan-Weinen, neben dem italienischen Sangiovese internationale Rebsorten wie Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc hinzuzufügen.

Habt ihr schon von Sassicaia gehört? Dies war der Pionierwein Ende der 1960er Jahre und Marquis Mario Incisa della Rocchetta von Tenuta San Guido war der große Pionier des Supertuscan. Sassicaia ist ein von französischer Inspiration geprägter italienischer Rotwein, wenn man es so sagen kann, und vielleicht das erfolgreichste Beispiel eines italienischen Blends, der sich am französischen Blend namens „Bordeaux-Verschnitt“ inspiriert, das in diesem Wein die Verwendung von Cabernet Sauvignon (etwa 80%) und Cabernet Franc (etwa 20%) vorsieht.
Nach dem Sassicaia wurden in der Toskana viele weitere Blending-Experimente durchgeführt. Wie könnte man nicht die berühmten Etiketten nennen, die von Antinori signiert sind und heute weltweit bekannt sind: Tignanello, das Cabernet Sauvignon mit Sangiovese vermischt; Solaia, das Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot verwendet.

Notizbuch

Hinter einem so berühmten Namen verbirgt sich ein ganzes Leben.

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