"Treffen wir uns zum Aperitif" ist eine typisch italienische Redensart, und das ist das, was jeden Abend nach der Arbeit und vor dem Abendessen in Lokalen, Bars und Gasthöfen in ganz Italien passiert.
Wein und Aperitif: unsere Tipps
Der Aperitif ist ein Gesellschaftsritual und ein Moment des Konsums, der in Italien entstanden und charakteristisch für die Gewohnheiten unseres Landes ist. Die Geschichte des Aperitifs beginnt Ende des 18. Jahrhunderts in Turin, wenn man sich “zur Zeit des Vermuts” traf, also vor dem Abendessen, um einen süßen Wein zu probieren, der Appetit und Geselligkeit stimulieren sollte. Dass der Konsum von Alkohol vor dem Abendessen die Verdauung fördern kann, sagte bereits Hippokrates, der griechische Arzt, der im 5. Jahrhundert v. Chr. seinen appetitlosen Patienten einen süßen Weißwein mit Wermut und Raute verschrieb.
Heute wird ein Aperitif mit einem alkoholfreien oder alkoholischen Getränk zubereitet; in letzterem Fall kann es ein Cocktail sein oder häufiger ein Glas Wein. Der Aperitifwein muss seine Rolle erfüllen – wie das Wort, von dem er abstammt, besagt – den Mahlzeiten zu “öffnen”. Die besten Aperitifweine sind daher leichte, anregende Weine mit nicht zu hohem Alkoholgehalt, um nicht zu beschweren, sondern im Gegenteil den Appetit zu reizen. Der Aperitifwein wird oft von Häppchen und Fingerfood begleitet, die pikant, schnell und farbig sind. Sie sind auch leicht zu teilen, da die Hauptrolle des Aperitifs sozial bleibt: sich treffen und zusammen anstoßen.
Es hängt von den Vorlieben ab, aber normalerweise ist der weiße Aperitifwein leicht und harmonisch, oft spritzig; während der rote Aperitifwein leicht und flink am Gaumen ist. Hier sind 5 Weine der Cantine Leonardo da Vinci ideal für den Aperitif.
Mappa di Imola – Pignoletto
Aus der Kollektion 1502 Da Vinci in Romagna ist Mappa di Imola ein Pignoletto di Romagna Schaumwein, hergestellt mit der Charmat-Methode. Die romagnolischen Bläschen sind weich, seideig und lebhaft. Er passt zu Gemüsehäppchen, Nüssen oder Käse.
Portocanale di Cesenatico – Sangiovese Rosato
Ebenfalls aus der Kollektion 1502 Da Vinci in Romagna ist Portocanale di Cesenatico ein Roséwein aus Sangiovese-Trauben mit einzigartiger und harmonischer Identität. Sehr fruchtig und verführerisch, ist er ideal für einen Aperitif mit rohem Fisch.
Vermentino Toscana
Ein Vermentino aus der Leonardo Da Vinci Kollektion, hergestellt in der Toskana mit floraler Ausstrahlung und ausgeprägten Holunderblüten-Noten. Am Gaumen ist er reichhaltig, mineralisch mit einem ausgewogenen und anhaltenden Finish, und kann einen substanzialeren Aperitif mit Aufschnitt, Focaccia und Salzgebäck begleiten.
Dama con Ermellino – Pinot Grigio
Mit dem Pinot Grigio der Kollektion I Capolavori wird der Aperitif elegant und verfeinert. Der reichhaltige Geschmack lädt zur Betrachtung ein und passt zu einer Käseverkostung oder auch zu Meeresfrüchten.
Duomo di Faenza – Trebbiano Romagna
Dieser Trebbiano aus der Kollektion 1502 Da Vinci in Romagna verkörpert den Aperitif-Moment ausgezeichnet. Es ist ein duftiger, floraler und weicher Wein, der sich den Geschmäckern und Gewohnheiten des Hinterlandes anpasst: ein Aperitif auf einem der schönen italienischen Plätze in Gesellschaft von Freunden und mit authentischen Geschmäckern, wie gereiftem Käse und feinen Aufschnitten.
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