イースターメニューの完璧なペアリング

復活祭の日を自宅で、友人または親戚と一緒に過ごすことに決めた人は、祭りの昼食をテーブルに載せます。ここでコース、通常はローカル履歴と伝統に結びつけられた特定の意味と、食べ物とワインのペアリングもそれぞれの重要性を持ちます。

地域から地域へ、イタリアの復活祭の昼食は伝統的な皿と祭りの日に典型的なレシピをテーブルに持ち込みます。各家族は、実際、1世代から別の世代に繰り返されるそれぞれの儀式を尊重するか、または春の季節の複雑さのおかげで何か新しい、新しい実験を選択します。素敵な初物をもたらします。

しかし、ワインについて言えば、復活祭の昼食に最適なワインペアリングは何ですか？失敗しないためのワインペアリング、失敗しないための規則は何ですか？

北から南へ、イタリアンメニューは想像力豊かで独創的ですが、確かに古典的な復活祭のケーキがないわけではありません。卵、季節の野菜、チーズをベースにしたもの。有名な Torta Pasqualina などの、通常は前菜として選ばれたリコッタとほうれん草をベースにした Liguria の特殊性。このクラシック食品のペアリングは新鮮で白いワインで、通常、食事を開くのに理想的です。「Villa da Vinci」コレクションの Streda：Toscana の丘で栽培された Vermentino。その重要で フルーティーなアロマです。

最初のコースは通常、生パスタをベースにしており、季節の野菜で調整されています – たとえば、アスパラガスやアーティチョークなど – または豊かなチーズで詰められたか、祝いの日を祝う風味の多いソースで豊かにされました。ワインペアリングは、パスタのあらゆるバージョンに適切に組み合わせた簡単で多用途のボトルに向かっています。例えば「1502 Da Vinci in Romagna」コレクションの「Portocanale di Cesenatico」。Sangiovese ぶどうの驚くべき性格の未発表のロゼ。

肉を食べる人にとって、ラムは確かに最も伝統的なオプションです。イタリア全体にわたって、復活祭の際にそれを準備するためのさまざまなレシピがあります：揚げ焼き、ロースト、シチュー、「cacio e ova」で、または鍋に。羊肉とのワインペアリングは、大きな個性の充実した赤を含みます：選択肢は幅広い、Chianti Leonardo da Vinciから「I Capolavori」コレクションの Brunello di Montalcino、またはS.to Ippolito – Sangiovese、Merlot、Syrah のブレンド。あるいは、魚ベースの準備に付き添うのに新鮮で香しい白がありません：Duomo di Faenza。「1502 Da Vinci in Romagna」コレクションに含まれる現代的なキーで解釈された Trebbiano。