Chianti DOCG Vergine delle Rocce：歴史と特徴

優れたもの、そしてイタリアンワイン伝統のシンボルとして、私たちは「Da Vinci I Capolavori」コレクションを構成する貴重な提案の中からこのワインを選んで、Chianti に敬意を示すことに決めました。レオナルド・ダ・ヴィンチの傑作の名において。

Vergine delle Rocce Chianti DOCGは「Da Vinci I Capolavori」コレクションの作品で、トスカーナの領土の表現です：揺るがぬ絆、注意深く情熱を込めて実現されたものへの愛の象徴です。

Chianti DOCG という呼称はトスカーナで最も古いもののひとつです：ぶどうの正しいブレンド、ワイン製造の最良の方法、熟成の時間は、1870年にBettino Ricasoli男爵によってすでに考案されました。彼はCavourの後に大臣会長を務めたほか、経験豊富で高く評価されたワイン専門家でした。元の処方では、優れたChiantiを得るために使用するぶどう品種はSangiovese、Canaiolo、Treb bianoでした。1984年以来、Chianti ワインの生産は生産規制によって規制されており、これはぶどうの生産地も決定します。現在、原産地はToscana中部全体に拡大しており、Firenze、Pisa、Pistoia、Prato、Siena、Arezzo県の領土に広がっています。Chianti DOCGは、その香りのニュアンスの中にこれらの土壌の特性を反映しており、砂質やgalestri化合物に富んでいます。

Chianti は Toscana で、Toscana は Chianti です：その領土の表現であるワイン、ぶどうの原産地、熟成時間、および他の変数に基づいて異なる側面を仮定することができます。
Vergine delle Rocce Chianti DOCGは多用途で、円形で香りの良いトスカーナ赤ワインで、海抜130mまでの丘陵地帯のVinci、Cerreto Guidi、および隣接する自治体で生まれており、85％のSangiovese、10％のMerlot、5％の他の赤ぶどうで構成されています。
Vergine delle Rocceの心地よく強烈な味わいは、味わい時に香りが高く、豊かであり、一方香りは調和したで強烈で、優れた余韻とフルーティーな後味を持ちます。

ぶどうは通常9月末から10月初旬にかけて収穫されます。収穫物は優しく搾られ、その後28℃の制御された温度でステンレス鋼容器で10日間発酵させます。このプロセス中、短いが頻繁なポンピングが実施されます。ボトリング前の熟成は、常にステンレス鋼タンクで行われます。

DOCGの典型的な特徴は、このワインの色である透明な紫赤に明確に見られます。Vergine delle Rocces Chianti DOCGは調和した、強烈で、優れた余韻と後味がフルーティーです。フルーティーな香りと時間の経過とともに微調整される乾いた味わいで知られています。鼻には、黒胡椒、桜、新鮮な赤い果実のスパイシーでフルーティーな香りがあります。口では、香りが高く豊かで、柔らかいタンニンに支えられています。