Toscana IGT Rosso: Geschichte und Merkmale

Auch Leonardo da Vinci Wines beschloss, diesem Exzellenswein Tribut zu zollen, und verwirklichte unter den wertvollen Angeboten in der Kollektion Villa da Vinci auch den S.to Ippolito – Toscana IGT Rosso.

Der S.to Ippolito Toscana IGT Rosso – ausgezeichnet von Luca Maroni mit 99/100 im Annuario dei Migliori Vini Italiani 2020 – entsteht aus der
harmonischen Verschmelzung der besten roten Traubensorten, die in den Böden um Villa da Vinci in den toskanischen Hügeln angebaut werden.

Supertuscan-Weine sind revolutionäre Weine, geboren aus einer innovativen und brillanten Idee. Der Begriff wurde nämlich in den frühen 1980er Jahren geprägt, um Rotweine zu beschreiben, die in der Toscana produziert werden und aus verschiedenen Gründen – von der geografischen Gegend über die Wahl der Traubensorten bis hin zur Gärungsmethode – nicht in das Produktionsreglement ihres Herkunftsgebiets passen.
Diese Weine werden hergestellt, indem man traditionellen Sangiovese mit nicht heimischen oder in Italien typischen roten Traubensorten mischt, wie die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah, und entsprechen nicht den Richtlinien der DOC und DOCG.
Um diese Weine zu verwirklichen, wird ein sehr wichtiger önologischer Prozess eingesetzt: das Cuvée-Verfahren, das die Vermischung von zwei oder mehr Weinen vorsieht, um einen einzigen Schnitt zu erhalten. Diese Technik verleiht dem Endprodukt Komplexität und maximiert seinen Geschmacks- und Aromaausdruck. Die Assemblierung mehrerer Rebsorten ermöglicht es, Farben, Aromen und Konsistenz hervorzuheben und einen Wein komplexer oder duftiger zu gestalten, wenn nötig. Das Ziel dieses Verfahrens ist es, einen „hervorragenden“ Wein zu erzeugen, indem man die ausdrucksstarke Kraft jeder Traube zusammenbringt und die Besonderheiten jeder verwendeten Sorte unterstreicht.

Der S.to Ippolito Toscana IGT Rosso ist ein Rotwein mit internationaler Seele, der die Harmonie, die Konsistenz und das Gleichgewicht seiner Komponenten-Sorten vereint: 40 % Sangiovese-Trauben, 30 % Merlot, 30 % Syrah. Sein ausgewogener und umhüllender Geschmack ist würzig und körperreich am Gaumen, mit ausgezeichneter Nachhaltigkeit und fruchtiger Nachhaltigkeit.

Leonardo da Vinci Toscana IGT Rosso S.to Ippolito: Gärung und Ausbau

Merlot und Syrah-Trauben werden in der Regel Anfang September geerntet, während Sangiovese-Trauben Ende September/Anfang Oktober geerntet werden. Nach einer Maischegärung mit Schalen von etwa 12 Tagen erfolgt die Gärung bei 28-30 °C, getrennt nach Rebsorte. Während dieses Prozesses werden kurze, aber häufige Umlagerungen durchgeführt. Der Ausbau vor dem Abfüllen wird im Eichenfass durchgeführt, hauptsächlich neu, für einen Zeitraum von 12-18 Monaten.

Leonardo da Vinci Toscana IGT Rosso S.to Ippolito: Verkostungsnotizen

Ausgewogen, samtig und umhüllend. S.to Ippolito ist ein außergewöhnlich harmonischer Wein, von imposanter Struktur und Konsistenz, der die Aromaintegritäten jeder Komponenten-Sorte hervorzuheben vermag.
Die typischen Merkmale dieses Weins sind in seiner Farbe gut sichtbar – ein purpurrotes, klares und entschiedenes Rot. Der S.to Ippolito Toscana Rosso IGT ist harmonisch und ausgewogen, mit ausgezeichneter Nachhaltigkeit und würziger Nachhaltigkeit. Er zeichnet sich durch Würznoten aus, unter denen Vanille hervortritt, und durch intensive Aromen von Brombeerkonfitüre, aus denen deutliche balsamische und minzige Noten entstehen.