Guida al Vino

Che cos'è un blend?

Che cos’è un blend?

Quando si parla di blend, s’intende un’operazione enologica molto importante che prevede la miscelazione di due o più vini, per ottenere un unico taglio. La parola “blend”, quindi, è sinonimo di un mix di uve diverse che compongono un solo vino. L’arte del blending è frutto di una lunga esperienza, nonché di un processo iterativo …

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Che cosa sono i tannini?

Che cosa sono i tannini?

Tutti hanno sentito parlare almeno una volta di “tannini”, ma non tutti forse sanno che cosa sono realmente. Il vino è un ricco mix di varie sostanze chimiche (es: zuccheri, acidi e alcol) e di sostanze organiche naturali, dette “polifenoli” o “composti fenolici”. Si tratta di macromolecole costituite da “fenoli” (ovvero legami complessi di molecole …

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Come funziona la fermentazione del vino?

Come funziona la fermentazione del vino?

Fermentazione, fermentazione alcolica, fermentazione del vino, fermentazione del mosto: un processo fondamentale che determina la buona riuscita del vino. Sui processi e le tecniche di fermentazione non si hanno dati certi. Pare che la fermentazione del vino sia stata scoperta, probabilmente in maniera casuale, osservando il fenomeno della bollitura di determinati organismi, cereali o liquidi …

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I migliori vini rossi corposi

I migliori vini rossi corposi

Se i vini italiani sono tra i migliori al mondo, sicuramente una parte del merito e? affidato alla nomea dei nostri classici grandi vini rossi corposi, strutturati e ben affinati. La produzione di grandissime bottiglie di vino ottenute da vitigni autoctoni esclusivi che, in pochissimi casi, riescono a crescere altrove è una delle caratteristiche della …

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Leonardo da Vinci è ora online con il suo nuovo e-commerce

Leonardo da Vinci è ora online con il suo nuovo e-commerce

Nuovi contenuti e un restyling grafico rinnovato, che abbraccia l’inedito legame di Leonardo con il vino: siamo lieti di presentarti il nuovo Shop Leonardo da Vinci shop.leonardodavinci.it.Questo progetto ha l’obbiettivo di valorizzare le eccellenze vitivinicole italiane ispirate ad una nuova identità, inequivocabilmente legata al Genio di Leonardo e alle sue straordinarie intuizioni. “I vini ispirati …

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